Gâteau moelleux aux myrtilles

En été en Auvergne, nous ramassons beaucoup de myrtilles.

Après avoir fait des confitures, des tartes, des clafoutis, souvent on se lasse vite... 
Cette année j'ai donc testé une nouvelle recette, un gâteaux moelleux aux myrtilles.
Résultat, un gâteau très léger qui laisse une belle place à la myrtilles. Une pâte facile et vraiment aérienne qui laisse un bon goût de myrtilles sans être trop sucré. Il s'accompagne parfaitement un yaourt ou d'un fromage blanc pour le dessert.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

* 250g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 3 oeufs (frais de la ferme ici !)
* 100g de fromage blanc (ou yaourt grec)
* 150g de sucre
* 100g de beurre mou
* 300g de myrtilles (fraichement ramassées dans les bois !)

-Mélanger le beurre mou avec le sucre dans un grand saladier.
-Ajouter les oeufs puis le fromage blanc et bien mélanger.
-Ajouter ensuite progressivement la farine et la levure. 
-Incorporer les myrtilles dans la pâte en mélangeant délicatement.
-Verser dans un moule et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Margault

Tartare aux deux saumons

Je partage aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup !

Elle provient du livre Danemark de la valise du Globe-Cooker de Frédéric Chesneau.

Un tartare frais, facile à réaliser et surtout très bon avec le mélange du saumon cru et du saumon fumé.

Pour 6 personnes :

    * 200 g de saumon fumé
    * 1 pavé de saumon frais
    * 1 pomme acidulée (type granny-smith)
    * 100 g d'oeufs de lump
    * 1 botte de ciboulette
    * 3 citrons frais
    * Huile d'olive
    * Poivre 

-Couper en petits dés le saumon fumé et frais.

-Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers, puis en tout petits dés.

-Ciselez la ciboulette.

-Réunissez tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et mélangez.

-Assaisonnez du jus des citrons, d'huile d'olive et de poivre. Mélangez et réservez au frais pendant 1h.

-Au moment de servir, ajoutez les œufs de lump et remuez délicatement.

-Dressez le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle de présentation, 

décorez d'œufs de lump, de ciboulette, puis servez.

Margault

Muffins tout chocolat

J'ai eu envie de chocolat...light !

Oui oui c'est un peu conceptuel mais c'est réel. Donc pas de gâteau au chocolat avec une plaquette de beurre, pas de muffins bien sucrés avec de grosses pépites de chocolat et des morceaux de bananes, non.

Par contre, j'ai trouvé une recette pour faire des muffins tout chocolat light.

Bien entendu je n'ai pas réussi à suivre cette recette, je m'en suis largement inspiré pour faire à ma sauce. Et ça donne ceci !

• 2 oeufs
• 180g de farine
• 1 demi sachet de levure
• 50g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 10 cuillères à soupe de jus d'orange
• 25g de sucre
• 100g de chocolat (ici chocolat noir Poulain à croquer)
• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

*Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Petite astuce : mettre d'abord le beurre au fond du bol puis le chocolat par dessus, bien mélanger après 1 minute au micro-ondes pour amalgamer les deux composants.
*Dans un grand récipient, mélanger les oeufs entiers, la farine, le sucre et la levure.
*Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Puis le lait et le jus d'orange.
*Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
*Mettre le tout dans de jolies caissette à cupcakes.
*Enfourner 15 minutes environ à 180°C.

Margault